Antipasti senza Glutine
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- Senza Glutine
Tagliere di salumi con selezione di formaggi (consigliato per due persone)€ 22,00Ingredienti: Crudo di Parma D.O.P., Bresaola punta d'anca, Salame nostrano, Arrosto di vitello, Porchetta di montagna. Mozzarella fiordilatte, Caprella, Dolce capra, Pomodori secchi sott'olio, Lampascioni pugliesi, Farina di maisNote: Consigliato per due persone. Da gustare in compagnia -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al salmoriglio e verdure croccanti€ 17,00Ingredienti: Pesce spada, pomodorini, olive, acciughe, carote, finocchi, ravanelli, origano, olio EVO, sale, pepeNote: Pesce spada affumicato naturalmente con legno di faggio -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Senza Lattosio
Selezione di formaggi di capra e chips di polenta€ 14,00Ingredienti: Dolcetto di capra, Caprella, Delicapra, Fiocchi di capra, confettura di fichi, marmellata di cipolle rosse, miele d'acacia, gherigli di noci, farina di maisNote: Formaggi di capra nostrani della Val Brembana -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Piatto del Capitan Nemo€ 16,00Ingredienti: Tonno e spada fumè, salmone fumè, caviale di lompo, piovra, patate, olio EVO, prezzemolo, limone, pepe rosa, sale finoNote: -
- Senza Glutine
Antipasto del Bergamì€ 12,00Ingredienti: Polenta di farina di mais, salame nostrano, lardo bergamasco, Gongorzola D.O.P. dolce, Stracchino della Val Taleggio D.O.P.Note: Farina di mais macinata a pietra -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Tonno fumè su letto di insalata di stagione€ 14,00Ingredienti: Tonno affumicato, insalata di stagione, olio EVO, limone, sale, pepe, pepe rosaNote: -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
Petali di vitello con salsa tonnata e misticanza€ 14,00Ingredienti: Vitello, tonno, maionese, acciughe, capperi, misticanza, limone, olio EVO, aromi vari, sale, pepeNote:
Primi senza Glutine
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- Senza Glutine
Risotto con crema di baccalà e granella di pistacchi (Minimo per due persone)€ 14,00Ingredienti: Riso carnaroli, vino bianco, cipolle, crema di latte, burro, baccalà, pistacchi, olio EVO, sale, pepeNote: A secondo della disponibilità il baccalà potrebbe essere congelato -
- Senza Glutine
Risotto alla zucca con granella di crudo di Parma mantecato con Formai de Mut (Minimo per 2 persone)€ 14,00Ingredienti: Riso carnaroli, zucca delica, cipolle, sedano, grana padano, crudo di Parma, formai de mut, burro, olio EVO, vino bianco, sale, pepeNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Risotto vegano con funghi del sottobosco e rosmarino (Minimo per 2 persone)€ 13,00Ingredienti: Riso Carnaroli, cipolla, vino bianco, funghi misti di sottobosco, rosmarino, olio EVO, sale, pepe neroNote: A secondo della disponibilità i funghi potrebbero essere congelati
Secondi senza Glutine
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Filetto di maiale al forno in crosta di speck su purea di lenticchie€ 16,00Ingredienti: Filetto di maiale, speck, aromi vari, prezzemolo, rosmarino, senape, cipolla, carote, sedano, lenticchie, olio EVO, panna da cucina, sale, pepeNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
Fagottino di quinoa al forno con verdure alla griglia€ 14,00Ingredienti: Quinoa, verdure miste di stagione, olio evo, sale, pepeNote: -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
Guancetta di manzo al vino rosso con polenta rustica€ 18,00Ingredienti: Manzo, sedano, carote, cipolla, chiodi di garofano, ginepro, vino rosso, farina di mais, burro, olio EVO, sale, pepeNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Polenta rustica macinata a pietra con funghi misti trifolati€ 10,00Ingredienti: Farina di mais, funghi, olio EVO, aglio, vino bianco, prezzemolo, sale, pepeNote: Farina di mais macinata a pietra
Griglia senza Glutine
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- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Gamberoni alla brace con insalata mista di stagione€ 20,00Ingredienti: Gamberoni, misticanza, olio EVO, origano, saleNote: A secondo della disponibilità i gamberoni potrebbero essere congelati -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Trancio di pesce spada ai ferri con verdure alla griglia€ 20,00Ingredienti: Pesce spada, peperoni, zucchine, melanzane, olio EVO, rucola, limone, sale, pepe, prezzemoloNote: A secondo della disponibilità il pesce spada potrebbe essere congelato -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
Bastone Bergamasco€ 19,00Ingredienti: Pancetta tesa, lombata di suino, sale, pepe, salsa rustica, misticanza, farina di mais per la polenta di accompagnamentoNote: Specialità della casa -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
Bastone Tirolese€ 19,00Ingredienti: Manzo, speck, misticanza, salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchiNote: Specialità della casa -
- Senza Glutine
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Bastone Latterraggio€ 19,00Ingredienti: Tacchino, pancetta affumicata, misticanza, salsa rustica: maionese, capperi, pomodori secchi, olive nereNote: Specialità della casa -
- Senza Glutine
- Senza Lattosio
- GIFT
Picanha in tagliata con sale grosso condito€ 19,00Ingredienti: Scottona bavarese, sale condito alle erbe, olio EVONote: Peso 250 gr.
Contorni senza Glutine
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- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Insalata di stagione€ 6,00Ingredienti: A seconda della disponibilità: insalata Milano, radicchio rosso di Ghioggia, soncino, rucolaNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Polenta€ 6,00Ingredienti: Farina di mais, saleNote: Farina di mais macinata a pietra -
- Senza Glutine
- Vegetariano
Rucola con scaglie di grana€ 5,00Ingredienti: Rucola, scaglie di grana padanoNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Verdure grigliate€ 6,00Ingredienti: Melanzane, zucchine, pomodoro, cipolla, finocchio, peperone, radicchio, olio extravergine di olive, sale, prezzemoloNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
- Vegano
- Senza Lattosio
- GIFT
Insalata di pomodoro ramato€ 4,00Ingredienti: Pomodori ramatoNote:
Dolci senza Glutine
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- Senza Glutine
- Vegetariano
Semifreddo ai croccanti con salsa al caramello€ 7,00Ingredienti: Panna da cucina, zucchero semolato, uova, vanillina, mandorle, nocciole, salsa al caramelloNote: Produzione propria -
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- Vegetariano
- Vegano
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- GIFT
Ananas al naturale€ 7,00Ingredienti: Ananas frescoNote: -
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- Vegetariano
- Vegano
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- GIFT
Coppa di frutta fresca€ 6,50Ingredienti: Frutta fresca di stagione, limoneNote: -
- Senza Glutine
- Vegetariano
Panna cotta alle nocciole con salsa a scelta€ 6,50Ingredienti: Panna fresca da cucina, nocciole, bacca di vaniglia, zucchero semolato, vanillina, colla di pesce. Salsa a scelta: caramello, cioccolato, frutti di bosco, fragola, lamponiNote: Produzione propria