Antipasti senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al salmoriglio e verdure croccanti
    € 17,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, pomodorini, olive, acciughe, carote, finocchi, ravanelli, origano, olio EVO, sale, pepe
    Note: Pesce spada affumicato naturalmente con legno di faggio
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Senza Lattosio
    Selezione di formaggi di capra
    € 14,00
     
    Ingredienti: Dolcetto di capra, Caprella, Delicapra, Fiocchi di capra, confettura di kiwi, marmellata di prugne, miele millefiori, gherigli di noci, farina di mais
    Note: Formaggi di capra nostrani della Val Brembana
    • Senza Glutine
    Carne salada con mousse di robiola e chips di Grana Padano
    € 13,00
     
    Ingredienti: Manzo, sale, bacche di ginepro, zucchero di canna, paprika dolce, robiola, Grana Padano, olio E.V.O., limone
    Note:
    • Senza Glutine
    • GIFT
    Salmone fumè con uova di lompo su lettino di misticanza
    € 15,00
     
    Ingredienti: Salmone affumicato, uova di lompo, misticanza, philadelphia, salsa dressing, maionese, olio EVO, limone, arancia, frutto di cappero, sale, pepe rosa
    Note:
    • Senza Glutine
    Antipasto del Bergamì
    € 12,00
     
    Ingredienti: Polenta di farina di mais, salame nostrano, lardo bergamasco, Gongorzola D.O.P. dolce, Stracchino della Val Taleggio D.O.P.
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Tonno fumè su letto di insalata di stagione
    € 14,00
     
    Ingredienti: Tonno affumicato, insalata di stagione, olio EVO, limone, sale, pepe, pepe rosa
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Petali di vitello con salsa tonnata e misticanza
    € 14,00
     
    Ingredienti: Vitello, tonno, maionese, acciughe, frutto di cappero, misticanza, limone, olio EVO, aromi vari, sale, pepe
    Note:

Primi senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Risotto con funghi sottobosco Vegan (Minimo per 2 persone)
    € 15,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, cipolla, vino bianco, funghi sottobosco, aglio, olio EVO leccino, prezzemolo, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità i funghi potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Perle di carnaroli con frutti di mare (Minimo per 2 persone)
    € 17,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, cipolla, vino bianco, piovra, seppie, cozze, gamberetti, aglio, olio EVO, prezzemolo, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    Risotto alla zucca con granella di crudo di Parma mantecato con Formai de Mut (Minimo per 2 persone)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, vino bianco, zucca delica, cipolle, sedano, grana padano, prosciutto crudo di Parma, formai de mut, burro, olio EVO, sale, pepe
    Note:

Secondi senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Guancetta di manzo al Valcalepio con polenta
    € 20,00
     
    Ingredienti: Manzo, sedano, carote, cipolla, chiodi di garofano, ginepro, vino rosso, farina di mais, olio EVO, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Polenta rustica macinata a pietra con funghi misti trifolati
    € 12,00
     
    Ingredienti: Farina di mais, funghi, olio EVO, aglio, vino bianco, prezzemolo, sale, pepe
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Medaglione di tonno pinna gialla su lettino di finocchio croccante e salsa aioli
    € 20,00
     
    Ingredienti: Tonno pinna gialla, finocchio, arancia, olio EVO, sale, pepe. Per salsa aiolì: uova, senape, olio di semi
    Note: A seconda della disponibilità il pesce potrebbe essere congelato

Griglia senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Gamberoni alla brace con insalata mista di stagione
    € 22,00
     
    Ingredienti: Gamberoni, misticanza, olio EVO, origano, sale
    Note: A secondo della disponibilità i gamberoni potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Trancio di pesce spada ai ferri con verdure alla griglia
    € 20,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, peperoni, zucchine, melanzane, olio EVO, rucola, limone, sale, pepe, prezzemolo
    Note: A secondo della disponibilità il pesce spada potrebbe essere congelato
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Picanha in tagliata con sale grosso condito
    € 20,00
     
    Ingredienti: Scottona bavarese, sale condito alle erbe, olio EVO
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Gran grigliata di mare con verdure alla griglia
    € 26,00
     
    Ingredienti: Tonno pinna gialla, orata, pesce spada, scampone, gamberone, verdure miste di stagione, olio EVO, sale, pepe, prezzemolo
    Note: A secondo della disponibilità alcuni ingredienti potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bis di bastoni a scelta
    € 24,00
     
    Ingredienti: Scegli tra le seguenti specialità: TIROLESE con speck e manzo. LATTERRAGGIO con tacchino e bacon. BERGAMASCO con pancetta tesa e lombata di suino. Accompagnati da misticanza. Per la salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchi
    Note: Può essere gustato come piatto unico. Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Bergamasco
    € 19,00
     
    Ingredienti: Lombata di suino, pancetta tesa, per la salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchi. Farina di mais per la polenta
    Note: Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Tirolese
    € 20,00
     
    Ingredienti: Manzo, speck, misticanza, per la salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchi
    Note: Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Latterraggio
    € 19,00
     
    Ingredienti: Tacchino, bacon, misticanza, per la salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchi
    Note: Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Gran grigliata di carne con patate rustiche e salsa aiolì
    € 25,00
     
    Ingredienti: Picanha di scottona bavarese in tagliata, Spiedino di carne (salsiccia, carne di suino, tacchino, peperoni), Porchetta di montagna, Arrosticini di ovino, patate, rosmarino, olio EVO, sale, pepe. Per la salsa aiolì: Olio di semi di girasole, uova, senape, aceto, aglio
    Note: Peso tagli misti di carne 350 gr
    • Senza Glutine
    Arrosticini di agnello con patate al forno
    € 18,00
     
    Ingredienti: Agnello, insalata riccia, patate, burro, erbe aromatiche, olio EVO, sale, pepe, salsa aiolì: maionese, aglio
    Note:

Contorni senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Insalata di stagione
    € 6,00
     
    Ingredienti: A seconda della disponibilità: insalata Milano, radicchio rosso di Ghioggia, soncino, rucola
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Polenta
    € 6,00
     
    Ingredienti: Farina di mais, sale
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Rucola con scaglie di grana
    € 5,00
     
    Ingredienti: Rucola, scaglie di grana padano
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Verdure grigliate
    € 6,00
     
    Ingredienti: Melanzane, zucchine, pomodoro, cipolla, finocchio, peperone, radicchio, olio extravergine di olive, sale, prezzemolo
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Insalata di pomodoro ramato
    € 4,00
     
    Ingredienti: Pomodori ramato
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    Patate al forno alle erbe provenzali
    € 5,00
     
    Ingredienti: Patate, erbe aromatiche, burro, sale, pepe
    Note:

Dolci senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Fragole al naturale
    € 6,50
     
    Ingredienti: Fragole fresche
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Fragole con crema al mascarpone
    € 8,00
     
    Ingredienti: Fragole fresche, mascarpone, uova, zucchero, panna fresca
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Coppa di frutta fresca
    € 7,50
     
    Ingredienti: Frutta fresca di stagione, limone
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Ananas al naturale
    € 7,50
     
    Ingredienti: Ananas fresco
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Semifreddo agli agrumi con salsa alle fragole
    € 7,50
     
    Ingredienti: Panna da cucina, uova, zucchero semolato, mascarpone, fragole, vanillina, limone, arancia
    Note: Produzione propria
    • Senza Glutine
    Panna cotta alla fava tonka con salsa a scelta
    € 6,50
     
    Ingredienti: Panna fresca da cucina, fava tonka, vaniglia, zucchero semolato,colla di pesce. Salsa a scelta: caramello, cioccolato, frutti di bosco, fragola, lamponi
    Note: Produzione propria