Antipasti senza Glutine

    • Senza Glutine
    Tagliere di salumi con bocconcini fiordilatte (consigliato per due persone)
    € 22,00
     
    Ingredienti: Crudo di Parma D.O.P., Bresaola punta d'anca, Salame nostrano, Speck del Tirolo, Porchetta di montagna. Bocconcini di mozzarella fiordilatte, Pomodori secchi sott'olio, Lampascioni pugliesi, Farina di mais
    Note: Consigliato per due persone. Da gustare in compagnia
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al salmoriglio e verdure croccanti
    € 17,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, pomodorini, olive, acciughe, carote, finocchi, ravanelli, origano, olio EVO, sale, pepe
    Note: Pesce spada affumicato naturalmente con legno di faggio
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Senza Lattosio
    Selezione di formaggi di capra e chips di polenta
    € 14,00
     
    Ingredienti: Dolcetto di capra, Caprella, Delicapra, Fiocchi di capra, confettura di kiwi, marmellata di fichi, miele d'acacia, gherigli di noci, farina di mais
    Note: Formaggi di capra nostrani della Val Brembana
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Piatto del Capitan Nemo
    € 16,00
     
    Ingredienti: Tonno fumè, spada fumè, salmone fumè, caviale di lompo, olio EVO, prezzemolo, limone, pepe rosa, sale fino
    Note:
    • Senza Glutine
    • GIFT
    Salmone fumè su lettino di misticanza
    € 15,00
     
    Ingredienti: Salmone affumicato, uova di lompo, misticanza, philadelphia, salsa dressing, olio EVO, limone, arancia, sale, pepe rosa
    Note:
    • Senza Glutine
    Antipasto del Bergamì
    € 12,00
     
    Ingredienti: Polenta di farina di mais, salame nostrano, lardo bergamasco, Gongorzola D.O.P. dolce, Stracchino della Val Taleggio D.O.P.
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Tonno fumè su letto di insalata di stagione
    € 14,00
     
    Ingredienti: Tonno affumicato, insalata di stagione, olio EVO, limone, sale, pepe, pepe rosa
    Note:

Primi senza Glutine

    • Senza Glutine
    Risotto con crema di baccalà e perle di pesce spada (Minimo per due persone)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, vino bianco, cipolle, crema di latte, burro, baccalà, pesce spada, olio EVO, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità il baccalà potrebbe essere congelato
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Risotto con funghi del sottobosco Vegan (Minimo per 2 persone)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, cipolla, vino bianco, funghi porcini, aglio, olio EVO leccino, prezzemolo, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità i funghi potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Risotto con le seppie, il suo nero e piselli (Min. per 2 persone)
    € 16,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, seppie, nero di seppia, piselli, cipolla, vino bianco, olio EVO, prezzemolo, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità il pesce potrebbe essere congelato
    • Senza Glutine
    Perle di Carnaroli cacio e pepe con perle di crudo ( Minimo per due)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, pecorino romano, prosciutto crudo, cipolla, burro, grana padano, salumi, olio EVO, sale, pepe
    Note:

Secondi senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    Fagottino di quinoa al forno con verdure alla griglia
    € 14,00
     
    Ingredienti: Quinoa, verdure miste di stagione, olio evo, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Guancetta di manzo al Valcalepio Rosso con polenta rustica
    € 20,00
     
    Ingredienti: Manzo, sedano, carote, cipolla, chiodi di garofano, ginepro, vino rosso, farina di mais, olio EVO, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Polenta rustica macinata a pietra con funghi misti trifolati
    € 10,00
     
    Ingredienti: Farina di mais, funghi, olio EVO, aglio, vino bianco, prezzemolo, sale, pepe
    Note: Farina di mais macinata a pietra

Griglia senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Gamberoni alla brace con insalata mista di stagione
    € 22,00
     
    Ingredienti: Gamberoni, misticanza, olio EVO, origano, sale
    Note: A secondo della disponibilità i gamberoni potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Picanha in tagliata con sale grosso condito
    € 18,00
     
    Ingredienti: Scottona bavarese, sale condito alle erbe, olio EVO
    Note: Peso 250 gr.
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Trancio di pesce spada ai ferri con verdure alla griglia
    € 20,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, peperoni, zucchine, melanzane, olio EVO, rucola, limone, sale, pepe, prezzemolo
    Note: A secondo della disponibilità il pesce spada potrebbe essere congelato
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Trancio di tonno pinna gialla su lettino di finocchio croccante e salsa aioli
    € 20,00
     
    Ingredienti: Tonno pinna gialla, finocchio, arancia, olio EVO, sale, pepe. Per salsa aiolì: uova, senape, olio di semi
    Note: A seconda della disponibilità il pesce potrebbe essere congelato
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bis di bastoni alla zingara a scelta
    € 24,00
     
    Ingredienti: Scegli due specialità tra: Tirolese con speck e manzo. Latterraggio con bacon e tacchino. Bergamasco con pancetta e maiale con patate e salsa rustica
    Note: Può essere gustato come piatto unico. Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Bergamasco
    € 19,00
     
    Ingredienti: Pancetta tesa, lombata di suino, sale, pepe, salsa rustica, misticanza, farina di mais per la polenta di accompagnamento
    Note: Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Tirolese
    € 20,00
     
    Ingredienti: Manzo, speck, misticanza, salsa rustica: maionese, capperi, olive nere, pomodori secchi
    Note: Specialità della casa
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Bastone Latterraggio
    € 19,00
     
    Ingredienti: Tacchino, pancetta affumicata, misticanza, salsa rustica: maionese, capperi, pomodori secchi, olive nere
    Note: Specialità della casa

Contorni senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Insalata di stagione
    € 6,00
     
    Ingredienti: A seconda della disponibilità: insalata Milano, radicchio rosso di Ghioggia, soncino, rucola
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Polenta
    € 6,00
     
    Ingredienti: Farina di mais, sale
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Rucola con scaglie di grana
    € 5,00
     
    Ingredienti: Rucola, scaglie di grana padano
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Verdure grigliate
    € 6,00
     
    Ingredienti: Melanzane, zucchine, pomodoro, cipolla, finocchio, peperone, radicchio, olio extravergine di olive, sale, prezzemolo
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Insalata di pomodoro ramato
    € 4,00
     
    Ingredienti: Pomodori ramato
    Note:

Dolci senza Glutine

    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Semifreddo ai croccanti con salsa al caramello
    € 7,00
     
    Ingredienti: Panna da cucina, zucchero semolato, uova, vanillina, mandorle, nocciole, salsa al caramello
    Note: Produzione propria
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Ananas al naturale
    € 7,00
     
    Ingredienti: Ananas fresco
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Fragole al naturale
    € 6,50
     
    Ingredienti: Fragole fresche
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Fragole con crema al mascarpone
    € 8,00
     
    Ingredienti: Fragole fresche, mascarpone, uova, zucchero, panna fresca
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Coppa di frutta fresca
    € 6,50
     
    Ingredienti: Frutta fresca di stagione, limone
    Note:
    • Senza Glutine
    Panna cotta al pistacchio con salsa a scelta
    € 6,50
     
    Ingredienti: Panna fresca da cucina, pistacchio, vaniglia, mandorle, zucchero semolato, vanillina, colla di pesce. Salsa a scelta: caramello, cioccolato, frutti di bosco, fragola, lamponi
    Note: Produzione propria