Primi di Mare

    • Senza Glutine
    Risotto con crema di baccalà e bottarga di muggine (Minimo per due persone)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, vino bianco, cipolle, crema di latte, burro, baccalà, bottarga di muggine, olio EVO, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità il baccalà potrebbe essere congelato
  • Calamarata di pasta fresca artigianale con calamari, gamberi e pesto di zucchine
    € 16,00
     
    Ingredienti: Semola di grano duro, farina di grano tenero, calamari, code di gambero, zucchine, grana padano, aglio, cipolla, vino bianco, olio EVO, sale, pepe.
    Note: Il pesce potrebbe essere congelato

Primi di Terra

    • Vegetariano
    Tagliatelle ai funghi misti di sottobosco
    € 13,00
     
    Ingredienti: Farina di grano tenero, farina di grano duro, uova, funghi porcini, pioppini, champignon, burro, aglio, prezzemolo, olio EVO, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità i funghi potrebbero essere congelati
    • Senza Glutine
    Risotto con pesto di rucola e funduta di Stachitunt (Minimo per 2 persone)
    € 14,00
     
    Ingredienti: Riso carnaroli, vino bianco, rucola, limone, cipolle, sedano, grana padano, pecorino, strachitunt, burro, olio EVO, sale, pepe
    Note:
  • Gnocchi di patate con ragu di chinghiale
    € 14,00
     
    Ingredienti: Farina di grano tenero, semola di grano duro, patate, Grana padano, cinghiale, sedano, carote, cipolla, chiodi di garofano, bacche di ginepro, salsa di pomodoro, vino rosso, burro, olio EVO, sale, pepe
    Note: Gnocchi di patate fatti in casa
  • Casoncelli alla Bergamasca
    € 15,00
     
    Ingredienti: Farina di grano tenero, Semola di grano duro. Ripieno di carne mista brasata, ortaggi, aromi, vino rosso, pera, biscotto amaretto, uva sultanina, aglio, sale. Burro fuso, salvia, pancetta, Grana Padano
    Note: Specialità grastonomica locale.