Antipasti di Mare

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al salmoriglio e verdure croccanti
    € 17,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, pomodorini, olive, acciughe, carote, finocchi, ravanelli, origano, olio EVO, sale, pepe
    Note: Pesce spada affumicato naturalmente con legno di faggio
    • Senza Glutine
    Battuta di gamberi rosa di Mazzara con burrata ed emulsione di bottarga
    € 17,00
     
    Ingredienti: Gamberi rosa, Burrata, Olio EVO, Limone, Bottarga, Sale, Pepe
    Note: A secondo della disponibilità i gamberi potrebbero essere congelati
  • Piatto del Capitan Nemo
    € 18,00
     
    Ingredienti: Tonno fumè, spada fumè, salmone fumè, uova di lompo, code di mazzancolla. Per il cestino di pasta fillo: farina di grano tenero, semola di grano duro, olio di semi, burro. Per la salsa rosa: maionese, ketchup, brandy. olio EVO. Prezzemolo, limone, pepe rosa, sale
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Tonno fumè su letto di insalata di stagione
    € 14,00
     
    Ingredienti: Tonno affumicato, insalata di stagione, olio EVO, limone, sale, pepe, pepe rosa
    Note:

Antipasti di Terra

  • Tagliere di salumi con la nostra giardiniera nel cestino di panfocaccia
    € 15,00
     
    Ingredienti: Salame nostrano, Bresaola punta d'anca, Prosciutto crudo di Parma D.O.P., Coppa Piacentina, Speck, verdure di stagione, aceto, zucchero. Per il cestino di panfocaccia: farina di grano tenero, lievito di birra, carbone vegetale. Foglie di polenta di mais
    Note:
    • Senza Glutine
    Prosciutto crudo di Parma con mozzarella di bufala campana D.O.P. e verdure in agrodolce
    € 16,00
     
    Ingredienti: Crudo di Parma, mozzarella di bufala campana D.O.P., Nostra giardiniera: carote, sedano, finocchio, peperoni, aceto, zucchero, sale, pepe e aromi vari
    Note:
    • Senza Glutine
    Antipasto del Bergamì
    € 12,00
     
    Ingredienti: Polenta di farina di mais, salame nostrano, lardo bergamasco, Gongorzola D.O.P. dolce
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    Le tipiche panelle Palermitane
    € 6,00
     
    Ingredienti: Farina di ceci, sale, pepe, limone, prezzemolo
    Note: Frittura in olio di girasole