Antipasti di Mare

    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Carpaccio di pesce spada affumicato con salsa al salmoriglio e verdure croccanti
    € 17,00
     
    Ingredienti: Pesce spada, pomodorini, olive, acciughe, carote, finocchi, ravanelli, origano, olio EVO, sale, pepe
    Note: Pesce spada affumicato naturalmente con legno di faggio
    • Senza Glutine
    Battuta di gamberi rosa con mozzarella di bufala di Battipaglia ed emulsione di bottarga
    € 17,00
     
    Ingredienti: Gamberi rosa, mozzarella bufala, Olio EVO, limone, bottarga, sale, pepe
    Note: A secondo della disponibilità i gamberi potrebbero essere congelati
  • Fagottino di panfocaccia con gamberi scottati e salsa guacamole
    € 14,00
     
    Ingredienti: Per il cestino di panfocaccia: farina di grano tenero, lievito di birra, carbone vegetale. Code di mazzancolla, maionese, avocado, philadelphia, olio EVO, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Piatto del Capitan Nemo
    € 18,00
     
    Ingredienti: Tonno fumè, spada fumè, salmone fumè, uova di lompo, insalata di mare con: code di mazzancolla, polpo, seppie, olio EVO, sale, pepe
    Note:
    • Senza Glutine
    • GIFT
    Salmone fumè con uova di lompo su lettino di misticanza
    € 15,00
     
    Ingredienti: Salmone affumicato, uova di lompo, misticanza, philadelphia, salsa dressing, maionese, olio EVO, limone, arancia, frutto di cappero, sale, pepe rosa
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    • GIFT
    Tonno fumè su letto di insalata di stagione
    € 14,00
     
    Ingredienti: Tonno affumicato, insalata di stagione, olio EVO, limone, sale, pepe, pepe rosa
    Note:
    • Senza Glutine
    • Senza Lattosio
    Insalata tiepida di mare
    € 15,00
     
    Ingredienti: Seppie, piovra, code di mazzancolla, cozze, soncino, salicornia, olio EVO, sale, pepe, prezzemolo, limone
    Note: A seconda della disponibilità il pesce potrebbe essere congelato

Antipasti di Terra

    • Senza Lattosio
    Tagliere di salumi con la nostra giardiniera nel cestino di panfocaccia
    € 15,00
     
    Ingredienti: Salame nostrano, Bresaola punta d'anca, Prosciutto crudo di Parma D.O.P., Porchetta, Speck, verdure di stagione, aceto, zucchero. Per il cestino di panfocaccia: farina di grano tenero, lievito di birra, carbone vegetale.
    Note:
    • Senza Glutine
    • Vegetariano
    Tagliere di formaggi delle Valli Bergamasche con le nostre confetture e miele
    € 15,00
     
    Ingredienti: Stracapra taleggio,Caprotto,Malghetta,Taleggio di alpeggio stagionato D.O.P, Strachitunt D.O.P Confettura di fichi, miele di millefiori, gherigli di noci.
    Note:
    • Vegetariano
    • Senza Lattosio
    Anelli di cipolla pastellate
    € 12,00
     
    Ingredienti: Cipolla, farina di grano tenero, amido di mais, birra, lievito di birra
    Note: Frittura in olio di girasole. Prodotto congelato
    • Senza Glutine
    Culatello nostrano con mozzarella di bufala, verdure in agrodolce e nocciole tostate
    € 16,00
     
    Ingredienti: Culatello, mozzarella di bufala, noccioe; per la giardiniera: carote, sedano, peperoni, sedano rapa, finocchio, cavolfiore olio EVO, aceto, alloro, bacche di ginepro, zucchero di canna
    Note: Giardiniera di verdure di nostra produzione
    • Senza Glutine
    Antipasto del Bergamì
    € 12,00
     
    Ingredienti: Polenta di farina di mais, salame nostrano, lardo bergamasco, Gongorzola D.O.P. dolce, Stracchino della Val Taleggio D.O.P.
    Note: Farina di mais macinata a pietra
    • Vegetariano
    • Vegano
    • Senza Lattosio
    Le tipiche panelle Palermitane
    € 6,00
     
    Ingredienti: Farina di ceci, sale, pepe, limone, prezzemolo
    Note: Frittura in olio di girasole