VITIGNI:GLERA 100%
NOTIZIE: Gradazione alcolica 11,5% vol. Anno di produzione S/A I vigneti si trovano nelle colline moreniche delle prealpi trevigiana tra Conegliano e Valdobbiadene tra i 200 e i 300 m.s.l. coltivati su terreni argillosi. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto tra i 5 e 7 gradi, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata 16/18 gradi. Successivamente avviene la sosta sui lieviti per almeno 3 mesi, presa di spuma in autoclave per almeno 40 giorni a temperatura di 14 gradi circa. Successiva presa di spuma sui lieviti per altri tre mesi, otteniamo un prodotto elegante, con bollicine molto fini e cremoso al palato. Prima della commercializzazione il prodotto sosta in bottiglia per altri 30 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore paglierino brillante, profumo fruttato con sfumature floreali.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo ma, si abbina molto bene con piatti a base di pesce di mare, carni bianche e formaggi freschi
NOTIZIE: Gradazione alcolica 11,5% vol. Anno di produzione S/A I vigneti si trovano nelle colline moreniche delle prealpi trevigiana tra Conegliano e Valdobbiadene tra i 200 e i 300 m.s.l. coltivati su terreni argillosi. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto tra i 5 e 7 gradi, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata 16/18 gradi. Successivamente avviene la sosta sui lieviti per almeno 3 mesi, presa di spuma in autoclave per almeno 40 giorni a temperatura di 14 gradi circa. Successiva presa di spuma sui lieviti per altri tre mesi, otteniamo un prodotto elegante, con bollicine molto fini e cremoso al palato. Prima della commercializzazione il prodotto sosta in bottiglia per altri 30 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore paglierino brillante, profumo fruttato con sfumature floreali.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo ma, si abbina molto bene con piatti a base di pesce di mare, carni bianche e formaggi freschi