VITIGNI:Cannonau 100%
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,50% vol. Anno di produzione 2023 Produzione nella parte settentrionale dell'isola in provincia di Olbia. La vendemmia avviene tra la fine d'agosto e l'inizio di settembre. Dopo la raccolta delle uve si procede alla criomacerazione in assenza d'alcol per 2 giorni e successiva macerazione per 8/10giorni in contenitori inox a temperatura di 24 gradi, permettendo la giusta estrazione dei tannini dolci e delicati e del colore. Successivamente si svolgono rimontaggi chiusi e all'aria per una maggiore ossigenazione. Dopodichè si effettua il delestage 4/5 ore durante la fermentazione alcolica. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato vivace, profumo intenso, persistente ampio ed etereo. Equilibrato ed elegante al palato presenta sentori aromatici di liquirizia e frutta a bacca rossa, al naso sovrastano le inconfondibili profumi di macchia mediterranea.
ABBINAMENTI:
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,50% vol. Anno di produzione 2023 Produzione nella parte settentrionale dell'isola in provincia di Olbia. La vendemmia avviene tra la fine d'agosto e l'inizio di settembre. Dopo la raccolta delle uve si procede alla criomacerazione in assenza d'alcol per 2 giorni e successiva macerazione per 8/10giorni in contenitori inox a temperatura di 24 gradi, permettendo la giusta estrazione dei tannini dolci e delicati e del colore. Successivamente si svolgono rimontaggi chiusi e all'aria per una maggiore ossigenazione. Dopodichè si effettua il delestage 4/5 ore durante la fermentazione alcolica. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato vivace, profumo intenso, persistente ampio ed etereo. Equilibrato ed elegante al palato presenta sentori aromatici di liquirizia e frutta a bacca rossa, al naso sovrastano le inconfondibili profumi di macchia mediterranea.
ABBINAMENTI: