VITIGNI:Sangiovese 100%
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,5 % vol. Anno di produzione 20 Produzione nelle nostre 8 tenute di Montepulciano in provincia di Siena ad un altitudine trai 270/375 mt S.L.M. La raccolta avviene a seconda delle stagioni tra il 10 di settembre e il 10 di ottobre. Dopo la raccolta delle uve la fermentazione spontanea si è svolta con l''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''uso di lieviti indigeni. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura tra i 10 ai 20 giorni, a seconda dei lotti individuali. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in botti di rovere di Slavonia il vino sosta per altri 9 mesi nelle botti, dopodichè si passa alla fase d''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''imbottigliamento che necessita di altri 3 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino medio al naso presenta note di fragola, lampone e melograno.
ABBINAMENTI: Ideale con carni rosse e formaggi freschi e di media stagionatura
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,5 % vol. Anno di produzione 20 Produzione nelle nostre 8 tenute di Montepulciano in provincia di Siena ad un altitudine trai 270/375 mt S.L.M. La raccolta avviene a seconda delle stagioni tra il 10 di settembre e il 10 di ottobre. Dopo la raccolta delle uve la fermentazione spontanea si è svolta con l''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''uso di lieviti indigeni. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura tra i 10 ai 20 giorni, a seconda dei lotti individuali. Dopo la fermentazione malolattica che avviene in botti di rovere di Slavonia il vino sosta per altri 9 mesi nelle botti, dopodichè si passa alla fase d''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''imbottigliamento che necessita di altri 3 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino medio al naso presenta note di fragola, lampone e melograno.
ABBINAMENTI: Ideale con carni rosse e formaggi freschi e di media stagionatura