VITIGNI:Sangiovese 100%
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,5% vol. Anno di produzione 2023 Ottenuto da una rigorosa selezione dei più vocati grappoli di Sangiovese nei vigneti di proprietà a pochi chilometri di distanza dalla zona delle Crete Senesi (da qui l'assonanza col nome Cretum). Dopo una brevissima macerazione a freddo, il mosto viene ottenuto da una soffice pigiatura delle vinacce e fatto leggermente fermentare a temperatura controllata (10° C) in piccole vasche d'acciaio. Non svolge fermantazione malolattica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa buccia di cipolla. Fruttato con note di ciliegie e fragole
ABBINAMENTI: Carni bianche e sformati di verdura e soprattutto crudi di pesce
NOTIZIE: Gradazione alcolica 13,5% vol. Anno di produzione 2023 Ottenuto da una rigorosa selezione dei più vocati grappoli di Sangiovese nei vigneti di proprietà a pochi chilometri di distanza dalla zona delle Crete Senesi (da qui l'assonanza col nome Cretum). Dopo una brevissima macerazione a freddo, il mosto viene ottenuto da una soffice pigiatura delle vinacce e fatto leggermente fermentare a temperatura controllata (10° C) in piccole vasche d'acciaio. Non svolge fermantazione malolattica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa buccia di cipolla. Fruttato con note di ciliegie e fragole
ABBINAMENTI: Carni bianche e sformati di verdura e soprattutto crudi di pesce