VITIGNI:Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta
NOTIZIE: Gradazione alcolica 17% Vol. Anno di produzione 2018 Vendemmia accurata selezione manuale dei migliori grappoli in piccole cassette nella seconda metà di Settembre. Appassimento naturale in locali ben areati (fruttai) fino a Gennaio. Vinificazione con soffice pigiatura delle uve appassite e diraspate in vinificatori in acciaio a temperatura controllata. Macerazione a bassa temperatura per circa 20 giorni e successiva fermentazione attorno i 23°C. Affinamento di 36 mesi in piccole botti di rovere francese o americane
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Alla vista rosso granato intenso. All'olfatto molto intenso, ampio, eccellente. Sentori di frutta rossa matura, prugna, ciliegia, marasca e mandorla, spezie e caffè. Al gusto corposo e molto persistente, intenso ed elegante, al palato richiama le sensazioni olfattive esaltando le note di vaniglia, caffè e cioccolato
ABBINAMENTI: Formaggi stagionati, selvaggina, carni rosse stufate e brasate. Impareggiabile compagno di meditazione